Op de begane grond van het pand in Oosterhout is het restaurant De keuken van Damascus gevestigd. Kokspaar Fahmi en Rania laat u graag kennis maken met de authentieke Syrische keuken van Damascus.
Centrum 1795 werkt samen met het restaurant. Met het speciale arrangement ‘expositie+restaurant’ kunt u uw expositiebezoek voordelig combineren met een traditioneel Syrisch etentje.
De Syrische eetcultuur
Lichte gerechten met gezonde en verse producten. Subtiel gecombineerd met exotische kruiden. Zo ontstaan de heerlijkste geuren, mooiste kleuren en smaken uit het Midden-Oosten. Om precies te zijn uit Syrië.
In het restaurant De keuken van Damascus maakt u kennis met de typische Syrische eetcultuur: feestelijk aangeklede tafels met salades en ‘mezze’, een combinatie van allerlei kleine gerechtjes zoals veel rondom de Middellandse Zee gegeten wordt. Om zelf op te scheppen, met elkaar te delen en zelf te pakken waar je zin in hebt.
De keuken van Damascus
De hoofdstad van Syrië is Damascus en dit is een van de oudst bewoonde steden van de wereld. De stad lag op de zijderoute en maakte onderdeel uit van belangrijke handel in waren.
Deze ligging is van invloed geweest op haar keuken. Ze is een mengelmoes vanuit diverse culturen. Beïnvloed door Libanese, Jordanese, Palestijnse en Turkse eetculturen. De handel die over de zijderoute werd gevoerd, zorgde voor de komst van talloze exotische kruiden en specerijen.
Zo is een elegante en typisch Arabische keuken ontstaan met het gebruik van vele verse producten en een rijkdom aan smaken. Te denken valt aan diverse groentes, citroen, peterselie, linzen, olijfolie, lams- en rundvlees, rijst, bulgur, noten en nog veel meer…